Nell’ambito del settore Food and Beverage, la scelta dell’attrezzatura giusta gioca un ruolo chiave nel garantire un servizio di qualità. In particolare, i frigoriferi professionali si distinguono da quelli domestici per destinazione d’uso e prestazioni, svolgendo un ruolo fondamentale nella corretta conservazione degli alimenti.

Non tutti i frigoriferi sono uguali. Il risparmio energetico, la durata del macchinario e il rispetto delle normative vigenti sono solo alcuni dei fattori da considerare nella scelta del giusto frigorifero da ristorante. In questo senso, la classe energetica è un indicatore importantissimo: più è alta, più il frigorifero sarà efficiente dal punto di vista energetico, con conseguente risparmio in bolletta e minore impatto sull’ambiente.

Un altro elemento critico è il rispetto della “catena del freddo”, ovvero la necessità di mantenere i cibi ad una temperatura costante per evitarne il deterioramento. Questo è particolarmente importante nei ristoranti, dove il volume di cibo conservato è molto più elevato rispetto ad un’abitazione privata.

In un mondo sempre più connesso, anche i frigoriferi ristorante stanno evolvendo. Infatti, l’avanzamento tecnologico ha portato alla digitalizzazione di queste apparecchiature, con l’introduzione di sistemi di controllo remoto che permettono di monitorare e gestire le prestazioni del frigo a distanza.

Infine, è importante considerare i materiali con cui è costruito il frigorifero. L’acciaio inox AISI 304 ad esempio, è un materiale premium che garantisce resistenza e durata nel tempo, ma anche igiene e facilità di pulizia.

Affidandosi a frigoriferi professionali di qualità, i ristoranti possono non solo garantire la migliore conservazione del cibo, ma curare anche l’aspetto economico e ambientale, puntando su efficienza energetica e sostenibilità.